Tarhoňa s brokolicou a byvolou mozzarellou

Suroviny:

• 100g tarhoňa
• pár hlavičiek brokolice
• Byvolia mozzarella
• konopné semienko
• olivový olej
• ghí

Na omáčku:

• 1/2 menšej cibule
• 1/3 lyžičky sušeného cesnaku
• 1 lyžice paradajkového pretlaku
• 3 sušené paradajky
• 150 ml paradajok  z plechovky
• pár lístkov čerstvej bazalky
• 1/2 lyžičky coconut aminos
• soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Tarhoňu uvarte v osolenej vode 8 minút, potom sceďte a dajte bokom. Na omáčku ako prvú nakrájajte cibuľu na jemno a opražte na troche ghí. Pridajte zvyšok ingrediencií, poriadne premiešajte a nechajte chvíľku prehriať. Potom omáčku rozmixujte do hladka, vráťte na panvicu a pridajte uvarenú tarhoňu. Podľa chuti môžete dochutiť soľou a primiešať čerstvou rukou. Hotovú tarhoňu preložte do misky a na vrch dajte uvarenú brokolicu v osolenej vode, ktorú ešte trochu po uvarení osmažte na troche ghí. Na záver rozkrojte mozzarellu, posypte celý pokrm konopným semienkom a pokvapkajte olivovým olejom.