Postup

1. Na oleji opražte cibuľu a cesnak do hneda.
2. Pridajte všetky ingrediencie okrem citrónovej šťavy a cukru.
3. Niekoľkokrát premiešajte.
4. Pridajte huby, vodu, paradajka a soľ a priveďte do varu.
5. Pridajte vegán rezančeky a tekvicové semienka a za častého miešania nechajte asi 15 minút variť.
6. Pridajte Hokkaido, cukor a kokosové mlieko a nechajte asi 5-10 minút prevariť.
7. Nakoniec dochuťte citrónovou šťavou.

8. Pasandu podávajte s varenou quinoou - a ideálne čerstvým šalátom ako napríklad strúhaná mrkva. 120 g quinoy/osobu je zahrnutých do nutričného výpočtu pre pasandu.