Vianočný repový perník

Suroviny:

• 200 g uvarenej repy 
• 3 vajíčka
• 100 g mandľovej múky 
• 20 g kakaa 
• 30 g masla 
• 50 g kokosového cukru 
• 2 lyžičky perníkového korenia 
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžička citrónovej kôry 

Na dozdobenie:

• proteínová čokoláda
• arašidové maslo 
• lyofilizované ovocie

Postup:

Červenú repu nakrájame na menšie kúsky a spolu s vajíčkami rozmixujeme. Rozmixované mandle zmiešame s kakaom, kokosovým cukrom, perníkovým korením, citrónovou kôrou a práškom do pečiva. Pridáme ku repke spolu so zmäknutým maslom a všetko spolu premixujeme. Vylejeme do menšej formy (priemer cca 20 cm) a pečieme na 180 stupňov asi 30 minút. Po upečení nakrájame do tvaru stromčekov, napichneme na cake pops paličky a dozdobíme podľa fantázie. Ja som použila proteínovú čokoládu, arašidové maslo a lyo jahody.