Rafaello muffiny

Suroviny:

• 1 hrnček mandľovej múky
• 1⁄3 hrnčeku erythritolu
• 30g roztopeného masla
• 1⁄2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 vajce
• 1⁄2 hrnčeku mlieka
• Krém:
• 200g tvarohu
• 1 lyžice kokosového krému
• 1 lyžice kokosového cukru
• 2 lyžice strúhaného kokosu

Postup:

Cesto: V mise zmiešajte všetky ingrediencie na cesto a nalejte ho do formičiek na muffiny, tie pečte na 180 stupňov 25 minút a nechajte vychladnúť.
Krém: Zmiešajte tvaroh s cukrom kokosom a roztopeným kokosovým krémom. Vychladnuté muffiny rozrežte, vnútro zľahka vydlabte a naplňte ho krémom. Prikryte vrchnou časťou muffinu, tú potrite krémom a následne ozdobte vydlabaným zvyškom korpusu. Postup je podobný ako pri krtkovej torte.
Tip: Vrch muffinov môžete ozdobiť ešte čerstvým či lyofilizovaným ovocím