Suroviny:
- 1 hrnček mandľovej múky
- 1⁄3 hrnčeku erythritolu
- 30g roztopeného masla
- 1⁄2 lyžičky prášku do pečiva
- 1 vajce
- 1⁄2 hrnčeku mlieka
- Krém:
- 200g tvarohu
- 1 lyžice kokosového krému
- 1 lyžice kokosového cukru
- 2 lyžice strúhaného kokosu
Postup:
Cesto: V mise zmiešajte všetky ingrediencie na cesto a nalejte ho do formičiek na muffiny, tie pečte na 180 stupňov 25 minút a nechajte vychladnúť.
Krém: Zmiešajte tvaroh s cukrom kokosom a roztopeným kokosovým krémom. Vychladnuté muffiny rozrežte, vnútro zľahka vydlabte a naplňte ho krémom. Prikryte vrchnou časťou muffinu, tú potrite krémom a následne ozdobte vydlabaným zvyškom korpusu. Postup je podobný ako pri krtkovej torte.
Tip: Vrch muffinov môžete ozdobiť ešte čerstvým či lyofilizovaným ovocím
