Postup

1. Horkovzdušnú rúru zapneme, aby sa vyhriala na 180 °C. Nachystáme si formu na tortu a vystelme papierom na pečenie.
2. Rozdelíme si vajíčka na žĺtky a bielky.
3. Vyšľaháme bielky a potom vymiešame žĺtky s kokosovým cukrom. Zmiešame špaldovú múku, prášok do pečiva a mlieko.
4. Cesto vlejeme do nachystanej formy a dáme piecť do predhriatej rúry. Cesto pečieme asi 20 minút.
5. Upečený korpus poznáme tak, že sa ľahko odklápa od tortovej formy a že sa cesto nelepí na špajli.
6. Kým sa cesto upečie, nachystáme si krém. Šľahačku s tvarohom vyšľaháme do tuha.
7. Pripravíme si puding v 100 ml mlieka, ktorý potom necháme vychladnúť.
8. Zmiešame šľahačkovú zmes s pudingom a nalejeme na vydlabaný korpus.
9. Na krém posypeme rozdrobený korpus.
10. Domácu krtkovu tortu dáme do chladničky a necháme aspoň 2 hodiny stuhnúť.