Postup

1. Vo väčšej mise vyšľaháme žĺtky spoločne s cukrom a maslom.
2. Pridáme tvaroh, citrónovú kôru a šťavu, jedlú sódu, špaldovú múku a zamiešame.
3. V druhej mise vyšľaháme bielky spoločne so štipkou soli v tuhý sneh, ktorý potom postupne primiešavame do už nachystaného cesta.
4. Cesto vylejeme do menšieho plechu vystlaného papierom na pečenie, posypeme lyofilizovanými čučoriedkami.
5. Pečieme na 160° cca 45 min (skontrolujeme pomocou špajle).
6. Vychladnutú bábovku môžeme posypať rozmixovaným trstinovým cukrom.