Fresh šalátik z Quinoy a pečeného cíceru

Suroviny:

• 100 g poľníčku
• 1/3 uhorky
• 1/2 zelenej papriky
• 1/2 červenej papriky
• 1/2 žltej papriky
• 1/2 manga
• 1 avokádo
• 1 lyžica kokosového octu
• 60 g quinoy
• 250 g uvareného cíceru
• 1 lyžička grilovacieho korenia
• jarná cibuľka
• hrsť kešu orieškov
• šťava z 1/2 citrónu
• Olivový olej
• soľ a korenie

Postup:

Quinou nasypte do osolenej vody a priveďte do varu. Po zhruba 8 minútach vypnite sporák a sceďte. Cícer rozložte na plech, okoreňte, osoľte a pokvapkajte olivovým olejom. Cícer premiešajte, aby sa korenie dostalo všade a dajte piecť na 180 stupňov na cca 15 minút do chrumkava. Uhorku, papriky, jarnú cibuľku, mango a 1/2 avokáda nakrájajte na malé kúsky. Na zálievku si pripravte lyžicu kokosového octu, soľ, štipku korenia, kešu oriešky, citrónovú šťavu, zhruba lyžicu olivového oleja a 4 lyžice vody. Všetky ingrediencie hoďte do mixéra a rozmixujte do hladka. Pripravte si veľkú šalátovú misu a zmiešajte v nej umytý poľníček, nakrájanú zeleninu, quinou, pečený cícer a hotovú krémovú zálievku. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a hotový šalát dajte vychladiť do chladničky.