Med alebo zlato na lyžičke (obzvlášť v zime)

Zima a med k sebe neodmysliteľne patria. Tento prírodný zázrak je synonymom útulnosti, zdravia a sladkých okamihov, ktoré si môžeme dopriať nielen počas chladných mesiacov. Od pridania do čaju alebo dezertov až po využitie v domácej kozmetike – med má nespočetné využitia, ktoré oceníte práve v zimnom období. V tomto článku sa zameriame na druhy medu, jeho zdravotné prínosy, správne používanie, aby ste nezničili jeho cenné živiny, a tiež na to, ako spoznať skutočne kvalitný med.

Z mýtov a histórie

Med je nielen prírodné sladidlo, ale tiež látka opradená mýtmi a históriou. Už od praveku bol považovaný za dar bohov a symbol nesmrteľnosti. Starí Egypťania ho používali nielen ako potravu, ale aj ako obetný dar a súčasť balzamovania. V starom Grécku bol med zasvätený bohyni Afrodite ako elixír krásy a lásky. Vikingovia verili, že medovina – nápoj pripravený z medu – im dodáva odvahu a silu v boji. V mytológii mnohých kultúr bol med spájaný s uzdravovaním a duchovnou očistou. Jeho význam však siaha aj do každodennej histórie – ako prírodný konzervant bol med používaný na uchovávanie potravín, napríklad mäsa, čím hral kľúčovú úlohu v prežití mnohých generácií. Dnes je stále symbolom prirodzenej hojnosti a zdravia.

Druhy medu a ich špecifiká

Med nie je len jeden – existuje mnoho druhov, ktoré sa líšia chuťou, farbou, vôňou a tiež svojimi zdravotnými benefitmi. Znalosť jednotlivých druhov vám umožní vybrať ten pravý pre vaše potreby.

1) Kvetový (nektárový) med: Tento druh medu pochádza z nektáru kvetov rôznych rastlín. Má jemnú chuť a svetlú farbu. Je bohatý na prírodné cukry, enzýmy a antioxidanty. Kvetový med je skvelý na upokojenie podráždeného hrdla a ako prírodné sladidlo.

• Lipový med: Má jemnú vôňu lipy a špecifickú, ľahko mentolovú chuť. Tento med je obľúbený pri prechladnutí, pretože podporuje dýchací systém a upokojuje.
• Agátový med: Má veľmi jemnú chuť a svetlú farbu. Vďaka vysokému obsahu fruktózy kryštalizuje pomalšie než ostatné druhy. Je skvelý pre deti alebo pre tých, ktorí preferujú menej výrazné chute.

2) Medovicový med: Niekedy býva tiež nepresne nazývaný lesný med. Vzniká z medovice, ktorú produkujú vošky a iné hmyzie druhy na listoch a ihličí stromov a ktorá je následne zbieraná včelami. Tento med je tmavší, má výraznejšiu chuť a obsahuje viac minerálov. Je ideálny na posilnenie imunity a pri fyzickom vyčerpaní.

Zdravotné prínosy

Med je nielen chutnou, ale tiež výživnou potravinou. Obsahuje radu bioaktívnych látok, ktoré podporujú zdravie:

• Podpora imunity: Med obsahuje antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom a posilňujú imunitný systém. Pravidelná konzumácia kvalitného medu môže pomôcť predísť zimným infekciám.¹
• Upokojenie pri kašli a prechladnutí: Vďaka antibakteriálnym a protizápalovým vlastnostiam je med prírodný liek na podráždené hrdlo a kašeľ.²
• Energia na dlhé zimné dni: Med je rýchlym zdrojom energie, čo oceníte pri únave alebo po fyzickej aktivite.³
• Podpora trávenia: Obsahuje enzýmy, ktoré pomáhajú pri trávení. Pohár teplej vody s medom a citrónom ráno môže podporiť zažívanie.⁴

Ako správne zaobchádzať s medom, aby si zachoval svoje živiny

Aby bol med skutočne prínosný, je dôležité vedieť, ako ho správne používať. Nesprávne zaobchádzanie môže totiž zničiť jeho cenné enzýmy a živiny.

1. Vyhnite sa vysokým teplotám: Med by nemal byť zahrievaný na teplotu vyššiu než 40 °C. Ak ho pridávate do čaju, počkajte, až čaj trochu ochladne. Vysoké teploty ničia enzýmy a znižujú antibakteriálne účinky medu.

2. Uchovávajte med správne: Med skladujte v uzavretej nádobe na suchom a tmavom mieste. Nevystavujte ho priamemu slnečnému žiareniu ani vlhkosti.

3. Miešajte ho s ďalšími prírodnými ingredienciami: Med môžete kombinovať s citrónom, zázvorom alebo kurkumou, čo zvýši jeho zdravotné účinky. Skvele sa hodí aj do domácich kozmetických masiek.

Jak spoznať kvalitný med

Trh s medom je široký, ale nie všetky produkty sú rovnako kvalitné. Ako teda spoznať med, ktorý skutočne obsahuje všetky cenné látky?

1. Čítajte etikety: Kvalitný med by mal mať označenie pôvodu. Vyhnite sa "medom" s pridanými cukrami alebo inými látkami.

2. Sledujte kryštalizáciu: Pravý med časom kryštalizuje, čo je prirodzený proces. Tekutý med po dlhšej dobe bez kryštalizácie môže byť umelo upravený.

3. Venujte pozornosť vôni a chuti: Kvalitný med má charakteristickú vôňu a plnú chuť. Ak je príliš sladký alebo bez výraznej chuti, môže byť znehodnotený.

4. Nakupujte od overených včelárov: Podpora lokálnych včelárov je najlepšou cestou k získaniu autentického medu. Lokálny med navyše obsahuje peľ z okolitých rastlín, čo môže pomôcť pri alergiách.

5. Skúste test vody: Ak zmiešate lyžičku medu s vodou, kvalitný med sa rozpustí pomalšie, falšovaný med sa rýchlo zmieša s vodou.

Záver

Med je skutočný poklad a práve v zime by sme ho mali využiť naplno. Či už ho pridáte do svojho čaju, použijete ako prírodný liek alebo si z neho urobíte masku na tvár, jeho benefity vás zahrejú na tele aj na duši.

¹Cianciosi, D., Forbes-Hernández, T., Afrin, S., Gasparrini, M., Reboredo-Rodríguez, P., Manna, P., Zhang, J., Lamas, L., Flórez, S., Toyos, P., Quiles, J., Giampieri, F., & Battino, M. (2018). Phenolic Compounds in Honey and Their Associated Health Benefits: A Review. Molecules : A Journal of Synthetic Chemistry and Natural Product Chemistry, 23.

²Abuelgasim, H., Albury, C., & Lee, J. (2020). Effectiveness of honey for symptomatic relief in upper respiratory tract infections: a systematic review and meta-analysis. BMJ Evidence-Based Medicine, 26, 57 - 64.

³Ilia, G., Simulescu, V., Mergheş, P., & Varan, N. (2021). The health benefits of honey as an energy source with antioxidant, antibacterial and antiseptic effects. Science & Sports.

⁴Schell, K., Fernandes, K., Shanahan, E., Wilson, I., Blair, S., Carter, D., & Cokcetin, N. (2022). The Potential of Honey as a Prebiotic Food to Re-engineer the Gut Microbiome Toward a Healthy State. Frontiers in Nutrition, 9.