Ako vyzerá vianočné hodovanie za našimi hranicami?

Štedrý večer je pre väčšinu z nás spojený s jedinečnou atmosférou, rozprávkami a samozrejme tradičným jedlom. Nie všade je však hlavná slávnostná hostina spojená práve so Štedrým večerom 24. decembra. Zatiaľ čo v mnohých stredoeurópskych krajinách hrá tento deň kľúčovú úlohu, v anglosaskom prostredí, ako je Veľká Británia, USA či Austrália, je centrom osláv až Boží hod vianočný 25. decembra. Inde, napríklad na Filipínach, prebieha hlavná hostina „Noche Buena“ na prelome 24. a 25. decembra po polnočnej omši. A napríklad v Etiópii sa Vianoce slávia až 7. januára.

V Českej republike si väčšina rodín nedokáže predstaviť štedrovečerný stôl bez kapra, zemiakového šalátu a cukroviniek. Čo ale ostatné krajiny? Aké jedlá zdobia sviatočný stôl v rôznych kútoch sveta?

Poľsko: Bohatá hostina bez mäsa

U našich susedov v Poľsku je tradičná štedrovečerná večera známa ako Wigilia. Tá zahŕňa 12 pôstnych chodov, ktoré symbolizujú 12 apoštolov. Na stole často nájdete barszcz (červenú repnú polievku) s uszkami (plnenými cestovinovými taštičkami), rybu (často kapra), rôzne druhy kapusty a huby. Zaujímavosťou je, že večera začína, až keď na nebi vyjde prvá hviezda, a končí obvykle sladkým dezertom, ako je makowiec (makový závin).

Francúzsko: Sviatočná elegancia na tanieri

Vianoce vo Francúzsku, známe ako Noël, sa nesú v duchu elegancie a rafinovanej kuchyne. Sviatočná večera, označovaná ako Le Réveillon, je bohatá a zahŕňa niekoľko chodov. Hlavnú rolu často hrá pečený moriak s gaštanovou plnkou alebo iná hydina, ako napríklad kačka či hus. Predkrmom bývajú delikatesy, ktoré Francúzi milujú – ustrice, foie gras (husacia alebo kačacia pečeň) či escargots (slimáky).

Sladkú bodku obvykle predstavuje Bûche de Noël, tradičná vianočná roláda v tvare polienka. Tento dezert je často zdobený čokoládovým krémom, orechmi a cukrovými dekoráciami, ktoré pripomínajú lesný mach a sneh.

Vo Francúzsku sú Vianoce tiež o hojnosti a zdieľaní, čo sa odráža nielen na tanieri, ale aj v bohatej ponuke vín a šampanského, ktoré nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Francúzsky Réveillon je dokonalou oslavou chutí, vôní a krásy stolovania, ktorá odráža lásku Francúzov k dobrému jedlu a priateľskej atmosfére.

Taliansko: Sviatok morských plodov

Talianske vianočné večere sa líšia podľa regiónov, ale typická je La Vigilia di Natale, teda pôstna večera zameraná na jedlá bez mäsa. Na stole tak často nájdete Festa dei Sette Pesci (Hostinu siedmich rýb), čo je tradícia, keď sa servírujú rôzne druhy rýb a morských plodov – napríklad homár, ustrice alebo grilovaný morský vlk. Na záver nesmú chýbať sladkosti ako panettone alebo pandoro, ktoré sa často podávajú s krémovým mascarpone.

Švédsko: Vianočný bufet

Švédska vianočná večera, známa ako Julbord, je niečo ako bohatý švédsky stôl. Nájdete tu pečenú šunku, rôzne druhy sleďa, údený losos, mäsové guľky (köttbullar) a janssons frestelse (zapekané zemiaky so smotanou, cibuľou a ančovičkami). Dezertom môže byť ryžový nákyp s mandľou, ktorú nájde ten, kto bude mať v budúcom roku šťastie.

Anglicko a USA: Pečený moriak vs. sladké zemiaky

Hoci sú Anglicko a Spojené štáty obe anglosaské krajiny, ich vianočný stôl sa v mnohých rozdieloch líši. V Anglicku je tradičným hlavným chodom pečený moriak, často plnený plnkou s bylinkami a doplnený pečenými zemiakmi, zeleninou a brusnicovou omáčkou. Dezertom je typicky Christmas pudding, tmavý hutný dezert plný sušeného ovocia a korenia.
V USA je vianočná hostina rovnako pestrá, ale sladšia. Okrem pečeného moriaka tu nájdete často sweet potatoes (sladké zemiaky), ktoré môžu byť pečené s marshmallows, alebo pečenú šunku s polevou z medu či javorového sirupu. Sladkou bodkou je napríklad pecan pie (pekánový koláč) alebo pumpkin pie (tekvicový koláč).

Austrália: Vianoce uprostred leta

V Austrálii prebiehajú Vianoce počas najteplejšieho obdobia roku, takže klasická pečená hostina ustupuje ľahším pokrmom. Obľúbené sú grilované morské plody, najmä krevety, alebo studené mäso podávané s čerstvým šalátom. Na dezert si Austrálčania radi doprajú pavlovu, ľahký pusinkový tort s čerstvým ovocím a šľahačkou.

Mexiko: Tradičné pozole a tamales

V Mexiku je vianočná večera oslavou plnou výrazných chutí. Typickým pokrmom je pozole, sýta polievka z bravčového mäsa, kukurice a korenia, ktorá sa podáva s limetkou a koriandrom. Ďalšími obľúbenými jedlami sú tamales (plnené kukuričné cesto zabalené do kukuričných listov) alebo bacalao (sušená treska pripravená na rajčinách). Sladkou bodkou bývajú tradičné sladkosti, ako sú buñuelos, smažené placky posypané cukrom a škoricou.

Japonsko: Kuracie z KFC

V Japonsku, kde Vianoce nemajú náboženský základ, si miestni vytvorili vlastnú tradíciu: večera z KFC. Tento zvyk vznikol v 70. rokoch vďaka úspešnej marketingovej kampani „Kentucky for Christmas“ a dodnes je nesmierne populárny. Rodiny si často rezervujú svoj kýblik vyprážaného kuraťa týždne dopredu. K kuraťu sa obvykle pridáva torta s jahodami a šľahačkou ako dezert.

Filipíny: Sladké i slané vo veľkom štýle

Na Filipínach je Štedrý večer známy ako Noche Buena, čo je veľká rodinná oslava, ktorá začína až po polnočnej omši. Filipínci milujú bohatý stôl plný pokrmov, ktoré kombinujú sladké a slané chute. Obľúbené je lechón (celé pečené prasa), queso de bola (guľatý syr obalený v červenom vosku) alebo rôzne ryžové dezerty, ako je bibingka (ryžový koláč). Je to sviatok plný farieb, vôní a hojnosti.

Etiópia: Korenisté sviatočné jedlá

V Etiópii, kde sa Vianoce slávia podľa juliánskeho kalendára až 7. januára, je tradičnou štedrovečernou hostinou Doro Wat – pikantné dusené kura podávané s injera, kvasenou plackou z tefovej múky. Pokrm je výrazne korenistý zmesou berbere a servíruje sa s varenými vajciami. Je to slávnostné jedlo, ktoré symbolizuje hojnosť a štedrosť.

Záver: Vianoce chutia všade inak

Každá krajina má svoje vlastné zvyky, ktoré odrážajú jej kultúru, históriu a prostredie. Či už ide o vyprážaného kapra v Česku, morské plody v Austrálii alebo korenisté tamales v Mexiku, jedno majú všetky vianočné večere spoločné – ide o chvíle, keď sa rodiny schádzajú, aby spolu strávili čas a zdieľali radosť. Kto vie, možno vás niektorý z týchto pokrmov inšpiruje k obohateniu vášho štedrovečerného menu!

Šťastné a veselé Vianoce, ale hlavne také, ako ich máte radi! 🎄