Plýtvanie potravinami je problémom, ktorý nielenže zaťažuje naše peňaženky, ale aj životné prostredie. Náprava však nie je neriešiteľná úloha. S trochou plánovania a kreativity môžeme každý deň urobiť niečo preto, aby naše jedlo neskončilo v koši. Tu je niekoľko praktických tipov, ako na to.
1. Plánovanie nákupov alebo „Jeden zoznam vládne všetkým“
Každý víkend si sadnite a naplánujte jedálny lístok na celý týždeň. Myslite na to, čo máte doma, čo sa musí spotrebovať, a podľa toho si napíšte nákupný zoznam. Tento krok je kľúčový pre zníženie plytvania, pretože vám pomôže nakupovať rozumne, nie impulzívne. Keď idete do obchodu s plánom, znížite šancu, že nakúpite niečo, čo nakoniec nespotrebujete. Navyše, ak máte doma suroviny, ktoré sa rýchlo kazia, skúste ich zaradiť do svojho plánu ako prioritné. Ušetríte čas, peniaze a hlavne sa vyhnete zbytočnému vyhadzovaniu potravín.
2. Mraznička: Najlepší kamarát každého kuchára
Samozrejme platí, že čerstvosť je nadovšetko, a nechceme vám hovoriť nič iné, avšak mraznička je neoceniteľným pomocníkom v boji proti plytvaniu potravinami. Uvarili ste príliš veľa? Namiesto toho, aby ste jedlo vyslovene konzumovali celý týždeň, až sa vám sprotiví, zmrazte ho. Porcie si môžete zamraziť do jednotlivých vreciek alebo krabičiek, čo vám neskôr uľahčí prípravu rýchleho obeda či večere. Mrazenie je tiež skvelý spôsob, ako uchovať sezónne ovocie a zeleninu na neskôr. Napríklad keď je sezóna jahôd, nakúpte ich viac a zmrazte ich, aby ste si ich mohli dopriať po celý rok.
 Jak neplýtvat potravinami.jpg)
3. Zvyšky ako kulinárska výzva
Zvyšky jedla nemusia byť nudné. Naopak, môžu byť základom pre nové a zaujímavé pokrmy. Máte v chladničke zvyšky ryže? Premeníte ich na lahodnú smaženú ryžu s vajíčkom a zeleninou. Zvyšné varené mäso môžete použiť do sendvičov alebo ako náplň do tortilly. Zvyšky pečenej zeleniny sa dajú použiť ako základ pre polievku alebo šalát. Týmto spôsobom môžete každý deň vytvoriť niečo nové a zároveň sa vyhnúť plytvaniu. V kuchyni neexistujú hranice, len vaša kreativita! Napríklad taký „špagetový sendvič“ môže byť novým hitom (alebo aj nie, ale rozhodne si užijete zábavu pri pokusoch).
4. Predĺženie životnosti: Ako udržať potraviny svieže
Správne skladovanie potravín je kľúčové pre ich dlhú trvanlivosť. Vedeli ste, že niektoré druhy ovocia a zeleniny majú radi chladničku, zatiaľ čo iné nie? Napríklad jablká a bobule vydržia dlhšie v chlade, ale paradajky a banány tým strácajú chuť. Uchovávanie potravín na správnom mieste môže predĺžiť ich životnosť o niekoľko dní. Cibuľu a zemiaky uchovávajte na suchom, tmavom mieste, ale nie spolu – cibuľa môže urýchliť klíčenie zemiakov. A čo napríklad pečivo? To, čo nestihnete zjesť čerstvé, dajte do mrazničky. Keď ho budete potrebovať, stačí ho nechať povoliť alebo zohriať v rúre. Pre tých, ktorí milujú čerstvé bylinky, je tu trik: nasekajte ich, vložte do tvorítok na ľad, pridajte trochu oleja a zamrazte. Kedykoľvek ich budete potrebovať, máte ich po ruke.
5. Druhá šanca zvyškov v inej úlohe
V bode tri sme sa zmienili o kreatívnych výzvach pri varení, či už išlo o zvyšky alebo spojenie zdanlivo nekompatibilných surovín. Zvyšky však sú priamo základom niektorých ingrediencií. Pečivo, ktoré už nie je čerstvé? Urobte si z neho strúhanku alebo krutóny do šalátu alebo polievky. Všetko sa dá využiť, stačí len trochu fantázie. A ak máte doma zvyšky ovocia, ktoré už nie je najčerstvejšie, prečo ho nepoužiť na smoothie alebo ako základ pre ovocný koláč?
6. Zaváranie a nakladanie: Zábava na dlhé večery
Zaváranie a nakladanie potravín je nielen efektívny spôsob, ako uchovať prebytočné ovocie a zeleninu, ale aj skvelý spôsob, ako stráviť čas. Pripravte si vlastné džemy, čatní alebo nakladané uhorky a tešte sa z ich využitia v priebehu roka. Je to tiež skvelá aktivita, ktorú môžete zdieľať s rodinou alebo priateľmi. Navyše, čo môže byť lepšie ako si v zime otvoriť pohár vlastného domáceho džemu a pripomenúť si chuť leta?
 Džemy a marmelády.jpg)
7. Kompostovanie zvyškov, ktoré už inak nevyužijete
Ak máte záhradu, kompostovanie je skvelý spôsob, ako využiť zvyšky potravín, ktoré už nemožno inak spracovať. Či už ide o šupky, orezky alebo zvyšky jedál, všetky tieto materiály môžu byť kompostované a premenené na cenné hnojivo. Týmto spôsobom môžete znížiť množstvo odpadu, ktorý skončí na skládke, a zároveň podporiť rast rastlín vo svojom okolí.